Metzgerei Onlineshop & Partner
Die Genuss-Rebellion im Passauer Land

Die Rinderbrust vom heimischen Strohbullen ist der unbestrittene König der traditionellen Küche und des anspruchsvollen BBQs. Als mäßig durchwachsenes, herrlich langfaseriges Teilstück des Vorderviertels extrahieren wir diesen Zuschnitt quer zu den Rippen mit absoluter Präzision von Meisterhand. Es ist die unkopierbare Basis, die Architekten, Genusshandwerker und die Teams der Schreinerei Renaltner nach einem harten Arbeitstag als ehrliche Stärkung schätzen.

Hinter der Produktnummer SW10188.4 steht unser radikales Herkunftsversprechen. Ob als klassisches, saftiges Kochfleisch in tiefen Brühen, traditionellen Suppen und Eintöpfen oder perfekt pariert als US-Zuschnitt „Beef Brisket“ für den stundenlangen Rauch des BBQ-Smokers — dieses Fleisch hält den Saft unnachgiebig, während industrielle Massenware wässrig zerfällt. Wir liefern Ihnen dieses geschmacksintensive Unikat in flexiblen Staffelungen von 500 Gramm bis zu satten 2,5 Kilogramm, frisch deklariert und vakuumverpackt direkt an Ihre Haustür.

Der Schweinenacken ohne Knochen – auch edel als Schweinekamm oder Schopf bezeichnet – bildet das unbestrittene, aromatische Herzstück traditioneller bayerischer Metzgerei-Kultur. Als direkte Verlängerung des Koteletts am Hals zeichnet sich dieses Teilstück durch eine markante, harmonische Fettmarmorierung aus, die beim Garen eine unnachahmliche Saftigkeit entfaltet. Es ist das kulinarische Fundament, das Handwerker und die meistergesteuerten Teams im artopica Netzwerk für herzhafte Gerichte schätzen.

Hinter der Produktnummer SW10196.4 steht unser unbestechliches Herkunftsversprechen für absolute Reinheit. Durch die feine Marmorierung eignet sich dieser ausgebeinte Kamm perfekt für saftige Braten aller Art, butterzartes Pulled Pork, kernige Steaks auf dem Rost oder ein kräftiges Gulasch. Da wir konsequent auf künstliche Schnellreifung verzichten, hält dieses Fleisch den Saft unnachgiebig. Wir liefern Ihnen dieses geschmacksintensive Unikat in flexiblen Staffelungen von 500 Gramm bis zu satten 2,5 Kilogramm frisch deklariert und vakuumverpackt direkt an Ihre Haustür.

Die klassische Rinderschulter – traditionell aus dem dicken Bug geschnitten – bildet das unbestrittene Fundament für alles, was in der bayerischen Küche Zeit, Hingabe und echte handwerkliche Ehre verlangt. Für dieses geschmacksintensive Unikat setzen wir auf eine exklusive Herkunft: Das erstklassige Fleisch stammt von heimischen Strohbullen direkt vom Vogl-Hof. Es ist die ehrliche Substanz, die Architekten, Genusshandwerker und die meistergesteuerten Betriebe im artopica Netzwerk als Kraftquelle schätzen.

Hinter der Produktnummer SW10251.2 steht die gelebte Transparenz unserer Erzeuger-Allianz. Aus der dicken Rinderschulter lassen sich unvergleichlich delikate Schmorgerichte, traditionelle Sonntagsbraten oder saftige Gulasch-Variationen zubereiten. Weil die natürliche Struktur durch die artgerechte Strohhaltung auf dem Vogl-Hof vollkommen intakt bleibt, hält dieses Fleisch den Saft unnachgiebig im Topf, während industrielle Massenware wässrig zerfällt. Wir liefern Ihnen dieses Manufaktur-Prachtstück frisch deklariert und vakuumverpackt direkt an Ihre Haustür.

Unsere Loin Ribs – im klassischen Barbecue oft als edle Baby Back Ribs zelebriert – sind der absolute Traum für jeden Grill-Enthusiasten. Im Gegensatz zu einfachen Schälrippchen werden diese Prachtstücke präzise aus dem oberen Rippenteil des Kotelettstrangs geschnitten. Dadurch profitieren Sie von einem besonders hohen, herrlich mageren Fleischanteil, der direkt vom zarten Schweinerücken stammt. Es ist die ehrliche Substanz, die Genusshandwerker und die meistergesteuerten Teams im artopica Netzwerk für anspruchsvolle BBQ-Abende wählen.

Hinter der Produktnummer SW10207.4 steht das unbestechliche Frischeversprechen der Erzeuger-Allianz. Ob nach der traditionellen „3-2-1 Methode“ stundenlang im Buchenrauch gesmoked, bis das Fleisch sprichwörtlich vom Knochen fällt, oder saftig im Ofen geschmort – diese Rippchen überzeugen durch ein extrem saftiges Fleischgefüge und einen angenehm geringen Fettanteil. Wir liefern Ihnen dieses geschmacksintensive Grill-Unikat in flexiblen Staffelungen von 500 Gramm bis zu satten 2,5 Kilogramm, frisch deklariert und vakuumverpackt direkt an Ihre Haustür.

Der original Vilstalschinken ist kein gewöhnlicher Aufschnitt, sondern ein echtes bayerisches Kulturgut und der Inbegriff gelebter Handwerkspoesie. Geschnitten aus der kernigen, feinfaserigen Schweineunterschale, garen wir dieses Prachtstück schonend im eigenen Saft. Den unnachahmlichen Charakter erhält er durch das meisterhafte Finale im Ofen, wo er mit einer feinen **Kruste aus echtem Bienenhonig** intensiv überbacken wird. Es ist das geschmacksintensive Unikat, das nach einem harten Tag auf der Baustelle oder im Büro die Sinne berührt.

Hinter der Produktnummer SW10021.1 steht das kompromisslose Manufaktur-Versprechen unserer Erzeuger-Allianz. Dünn aufgeschnitten auf einer kräftigen Scheibe dunklem Bauernbrot entfaltet dieser saftige Schinken ein harmonisches Zusammenspiel aus milder Salzigkeit und feiner Honigsüße. Vergessen Sie wässrige Industrieware aus dem Supermarktregal: Dieses handwerkliche Meisterstück hält seine Saftigkeit konsequent. Wir liefern Ihnen diesen **herzhaften Gaumenschmaus** frisch für Sie aufgeschnitten in flexiblen Gramm-Staffelungen von 150 g bis zu satten 500 g direkt an Ihre Haustür.

Unsere Fenchelsalami ist die vollendete, transalpine Symbiose aus urwüchsiger niederbayerischer Metzgerei-Tradition und dem unbeschwerten, mediterranen Lebensgefühl Italiens. Hergestellt aus bestem, streng selektiertem regionalen Schweinefleisch, prägen wir diese grobkörnige Spezialität mit dem einmaligen, ätherischen Charakter der alten Heilpflanze Fenchel. Es ist dieses tiefgründige Geschmackserlebnis, das Kenner und die meistergesteuerten Teams im artopica Netzwerk als anspruchsvolle Gaumenfreude schätzen.

Hinter der Produktnummer SW10164.6 steht ein kompromissloses Qualitäts- und Reifeversprechen. Nach der handwerklichen Fertigung ruht und reift jede Salami für ganze vier Wochen in unserem Salami-Reiferaum, um ihr volles, komplexes Aroma schonend zu entfalten. Genießen Sie den feinen, gesundheitsfördernden Hauch des Fenchels, der diese Salami so unnachrechenbar bekömmlich macht. Wir liefern Ihnen dieses geschmacksintensive Unikat frisch aufgeschnitten in flexiblen Gramm-Staffelungen von 150 g bis zu satten 500 g, perfekt geschützt direkt an Ihre Haustür.